メバルの唐揚げ～失敗Ver～

こんばんはー モンティーです(^^)





日曜 寒い中釣ったメバル様を

今回は予定通り唐揚げと煮付けに ♪



月曜 仕事を早めに置いて帰宅してから

モンティー'Sキッチン Open(^3^)/

ですが！

週末と違って調理に時間は掛けれません・・・

なので 先ずは煮付けを！



お鍋に酒・砂糖・醤油・みりんを入れ

味を整えたらメバルを入れて

KOTOKOTO煮込みます。



その煮込んでる時間を利用して

唐揚げの準備を！



メバルは帰って直ぐに鱗・内臓(エラ)を

取り除いてるので

先ずは背ビレに沿って包丁を入れます。







次に頭を半分に割ります！

次の写真は少々グロイのでモンティーの様な

ノミの心臓の方は跳ばして見てね ^^;





(そうでもないか ^^; )


そして塩で全体を軽く揉みます。

※頭やお腹の内側まで！



そして最後に片栗粉を少し多めに付けます。





高温の油で揚げた後に低温の油で二度揚げ

するのですが今回は平日という事もあり

この作業を怠ってしまいました (>.<)



その結果 ↓ ↓ ↓





写真では分かりませんが

骨までバリバリ＆身はフックラでわなく

骨が硬くて食べれませんでした (T-T)



とは言っても身はフックラで頭やヒレは

バリバリで美味しかったのには違いありませんが

タイトル通り失敗かな ^^;



最初に鍋にブッ込んで放置プレイしてた(笑)

煮付けの方は ↓ ↓ ↓





いつもより長く煮込んだので

味も染みてウマウマでした(*´∀｀*)



しかし この間からメバルばっかりなので

家族の箸の進みが遅くなってる気が・・・



嫁さんはメバル食べた後

アジの汐焼きがたべてぇ～ ψ(｀∇´)ψ

って言ってたので次はアジ釣りたいけど

なかなか渋そうですね・・・

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