Over-39

  

こんばんはー モンティーです(^3^)/




日曜の遠征でなんとかアオリGet出来たので

モンティー’Sキッチン 今日もOpenです



アオリはイカの王様と呼ばれているイカで

本当に甘くて美味しいので 素材の味のみの

刺身で十分ですが 今日はその刺身を少し

アレンジしてみました ♪




先ずは自分の食べやすい大きさの

刺身を造ります！

(モンティーは5mmぐらいの細切りが好みです)



その後 大葉も細く千切りにします！

(モンティーは1mmぐらいにしました)




そして 市販されてる塩昆布とイカ刺と

刻んだ大葉を入れて合えるだけ(^-^)




お好みで胡麻油(数適)と

塩を少々(2～3ツマミぐらい)

※塩加減は塩昆布を足して調整もOK








エギングで疲れた体を癒してくれます(*´∪`*)






次はお酒を呑む人にお薦めの 一夜干し！

(飲まない人にもお薦めです ^^; )


イカを各部位に分けて皮を剥ぎます。

皮を剥がなくても問題はありませんし

あえて皮付きで作ってる人も多いかと (;^_^A


モンティーは食べ易さと乾燥するのが

早いので表の皮は剥ぎます！

(裏の薄皮は面倒なのでそのままですw)



あとOneポイントアドバイスで

ゲソは塩でモミモミ洗いする事で

吸盤の中のゴミが取れて綺麗になるので

この作業は面倒でもやった方がいいかと


更にTwoポイントアドバイスで

触手部分は干物にして食べると

スカスカでスポンジを食べてる様な

感じがしてイマイチなので

塩モミする前に退けてもいいかと・・・

※もちろん普通に食べれます！




そして塩水に一晩浸けて 朝干してから仕事へ！








帰って表面が乾いてたらOK！










あとはトースターで少し焼いてやると ♪






ゲソ激旨！


モンティー宅ではかなり人気です(♡ˊ艸ˋ♡)







最後は 刺身などが残った時や冷凍保存の

イカをシメジと一緒に炒めます。。。


そして取り上げる前に茹でたブロッコリーと

魔法のタレ ↓ ↓ ↓







を絡めると！







ペペロンチーノ風アオリ炒め ♪





さすが王様！

素材がいいので どんな調理でも

美味しくて 今回Get出来たアオリも

瞬殺 (;^_^A


また釣らないと・・・|(￣3￣)|